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近年来，受国内外市场影响，云南核桃销售价格连续下降，加上产业现代化程度低，云南核桃产业整体发展乏力。近日，核桃产业现代化高质量发展峰会在大理漾濞召开。峰会提出，云南核桃产业要向核桃产品深加工转型，实现现代化高质量发展。

目前，云南省已有一家核桃产品深加工的代表性企业——云南省东方红生物科技有限公司。近年来，该公司积极打造核桃产业现代化工业园，现拥有各类机械设备200余台套，有57个国家级专利，其中18个是核桃加工设备的专利，累计向36个国家出口单机设备超过15万台，成套的炼油设备生产线超过3300条。针对核桃营养成分高的特点，该公司专门研发了低温物理双压榨技术与工艺，只为最大限度保留核桃的营养，该技术已达到国际先进水平。目前，东方红（云南）核桃产业现代化工业园已在大理漾濞投产。

会上，各位专家积极发掘核桃油的营养健康价值，探讨云南核桃油的广阔市场前景。专家指出，随着近年生活水平和健康意识的提高，居民对饮食健康、营养均衡有了更高要求，“大健康”已成为当下食品产业的整体发展趋势。云南省林业局专家介绍，核桃不仅是高端干果食品和食品工业的原料，而且是优质高端食用油的原料，其脂肪含量在60%至70%，远高于大豆、油菜籽、花生、葵花籽等油料作物。中国农业科学院农业作物研究所研究员张良晓在《核桃油的化学组成及营养》报告中指出，核桃油脂肪酸组成均衡，不饱和脂肪酸达90%，具有降血脂、降血压和降胆固醇作用。

中国粮油协会首席专家王瑞元教授介绍，从目前的发展业绩和发展势头来看，核桃产业是木本油料产业中最有发展前景的产业。除了有广阔市场的核桃食用油以外，王瑞元教授还建议相关企业可以在高蛋白核桃饮品、核桃粉等核桃美容保健食品领域深耕，开发如核雕等核桃周边文创产品，进一步延伸核桃产业链。

针对目前云南核桃产业发展“走不出去”的问题，专家呼吁政府有关部门加大对核桃产业的支持力度和优质高端食用油的宣传力度，提高消费者对核桃油的认识度和支持度。王瑞元教授建议，有实力的大型油脂加工企业应积极到核桃集中产区建立自己的生产加工基地，敢于投入；核桃集中产区同时也要创造球探足球比分_球探体育—激情直播赢盈中优惠的营商投资条件，吸引大型油脂加工企业入驻。（昆明日报 实习记者徐舒行报道）